葡萄酒打开后放多久

　　存放方式不同会影响葡萄酒的口味，一般说来，葡萄酒开启后应立即饮用，如果一次饮用不完，可把余酒放在冰箱里，但也不宜超过三天。

　　即使没有开启的葡萄酒，简单的的存放在酒柜里也是不当的。正确的存放方法是应该卧放或者倒放。这样主要是防止软木塞过度干燥，透气后使酒质氧化，造成质量的变化；再就是软木塞过度失水，开启时容易碎裂。

　　葡萄酒不要存放在温度高的地方

　　葡萄酒种类繁多，一般分为不起泡葡萄酒和起泡葡萄酒两大类。不起泡葡萄酒以红酒为代表，起泡葡萄酒则以香槟为代表。法国兰斯大学的李杰?贝拉副教授注意到，溶解在葡萄酒里的二氧化碳释放时形成的泡沫，能提升酒的口味和芳香，尤其是香槟酒。2009年德国科学家也得出同样结论，这些泡沫中增强口感的化学物质是其余液体的30倍。

　　在这项研究中，科学家以两种方式研究法国葡萄酒的二氧化碳损失量。方法一是直接将酒倒入杯子中，另一种方法是让杯子倾斜，沿杯壁缓缓倒入。实验结果表明，第二种方法所保留的泡沫数量是前列种的两倍。此外，温度越高，倾倒过程中流失的二氧化碳就越多，所以不要存在温度过高的地方。

　　葡萄酒的日常用途

　　1、鸡蛋酒治感冒

　　当感冒时，可以将一小杯红葡萄酒在火上加热，打一只鸡蛋倒在酒里，然后用筷子或调匙搅拌一下即停止加热，待晾温后饮用。这就是德国人医治感冒的所谓鸡蛋酒。

　　2、避免水壶变味

　　外出旅游时，行军壶中的特殊水臭味使人讨厌，但只要预先在水壶中加一小匙红葡萄酒，就能避免水变味。

　　3、防止鱼皮粘锅

　　做煎鱼时，在锅里喷上半小杯红葡萄酒，可以防止鱼皮粘锅。

　　4、保持火腿新鲜

　　从整只火腿上切下一块准备食用时，可以在暂时不用的那块火腿切口处涂上一些葡萄酒，这样可以保持火腿新鲜不变质。

　　5、避免炒焦洋葱

　　如果在炒洋葱时加上一点白葡萄酒，就不会发生炒焦现象了。

　　6、柿子涩味

　　有的柿子有涩味，但只要你从咬开的部位加入少量葡萄酒，涩味便会消失掉。

　　葡萄酒养生功效

　　喝葡萄酒具有养颜，美肌等养生作用，葡萄酒中含有维他命、糖及蛋白质，干红葡萄酒中还含有Ve、Vb、VB2等多种维生素和钙、镁、铁、钾、钠等多种矿物质，其中矿物质与多种微量元素集合起来，远胜于较优质的矿泉水。

　　如果把美肌的葡萄酒加入矿物质多的温泉之中，会有什么效果呢？四川成都某度假村在今冬季将试着把温泉和红酒相结合在一起，挖掘出葡萄酒与温泉的养生的相同性，将出现全新的高位养生之道；度假村的火山温泉专门设立了“红酒温泉馆”。

　　喝葡萄酒注意事项

　　据专家介绍，在葡萄酒中对入雪碧、可乐等碳酸类饮料，一方面破环了葡萄酒原有的纯正果香，另一方面也因大量糖分和汽体的加入影响了葡萄酒的营养和功效。加冰块饮用也是不正确的，因为加冰之后葡萄(葡萄食品)酒被稀释，不太适合胃酸过多和患溃疡病的消费者饮用。红葡萄酒在室温下饮用即可，不须冰镇，较好在开启一小时，酒水呼吸空气后再饮用；白葡萄则冰镇后再饮用口味更佳。

　　综上所述，葡萄酒大多数可以久藏十年左右，就算是娇贵的香槟，储存条件好的话和红葡萄酒的陈年能力不相上下。所以，在购买白葡萄酒的时候也较好想清楚了，不要以为白葡萄酒就像可乐，开盖即饮，更不能把1985年的香槟视作风韵不存的徐娘。说白了，好的葡萄酒都一样，无论红白，都是一门耐心的艺术和享受。