如何保存白酒不会造成跑酒

　　众所周知，生活中一些人非常喜欢喝坛装的白酒，认为坛装的白酒比瓶装的白酒味道要浓厚一些。坛子装酒空间大，陶制不参与微生物反应，酒在里面发生熟化反应，有利于酒的熟化。坛子装酒可以把酒的味道聚住，环保无污染，它可以保存很多年，越久越香，那除了这个方式之外，白酒还有什么保存方式呢？相关的介绍如下！

　　保存白酒的方式

　　把实用蜡放进金属容器里加温，待蜡融化成液体后，把酒瓶倒过来，将瓶盖直接在容器里浸一下即可。这种做法的缺点是：如果蜡温度过高，塑料瓶盖容易变形；另外，您的酒如果漏酒很严重，酒瓶刚倒过来酒就漏了，蜡封不成功。把已经融化好的实用蜡，用刷子涂上瓶盖和瓶口的连接处即可。这种做法的缺点是：破坏了瓶盖的原始状况，尤其是塑料盖上原有的保护膜被沾进蜡里，不容易还原。

　　用保鲜膜将瓶口仔细包好，用透明胶带缠，瓶口位置将胶带绷直拉紧，多饶几圈，透明胶带有个特性，时间越长自身缠的越紧，一定别忘了留出一段胶带头，

　　什么样的白酒不能长时间存放

　　因为白酒的醇香都是经过储存后才真正的散发出来。可是这白酒的储存也是有条件的。若是在家中你随意的将白酒放在一个地方，就这样放上个七八年的。如果是中低档白酒，我劝您**还是不要喝了。这白酒虽说不会变质的太明显。

　　但是在这么长的时间中，它自身会发生一些化学反应，这些化学反应会使得白酒的酒精含量下降，酒香也不再像以前那样的醇香了。如果是勾兑的白酒，更是不能长时间存放的，因为勾兑的白酒中往往都会加入或多或少的香味剂。若是长时间的存放，酒不仅不会变的更加的美味，还很有可能会变得发苦发腻。

　　白酒为什么年份越久越好喝

　　纯净的酒精水溶液几乎是没有香味的，而一般的白酒具有独特的香、味、色。这是因为白酒里除了含有酒精之外，还含有糖类、甘油、氨基酸、有机酯和多种维生素等。

　　不论是果酒还是白酒，能散发芳香气味的功臣是乙酸乙酯。但新酒中乙酸乙酯的含量是微乎其微的。但这种化学变化的速度很慢，需要的时间很长，有的名酒的陈化往往需要几十年的时间。

　　白酒的酿酒工艺

　　白酒是中国流传下来的精髓文化，中国人爱喝白酒与中国传统的酿白酒工艺是分不开的。在中国酿白酒工艺是很有讲究的，酿白酒不讲究就不能酿造出口感好的白酒。

　　在整个白酒系统中，有许多酿白酒细节是别人看不到学不来的，在白酒酿造的车间中，经常会看到堆积的原材料并没有特别之处，但是酿造出来的白酒就没有那么简单了，酿白酒的很多细节是很有讲究的，一步做不好可能就会影响白酒的口感和质量。

　　在酿白酒的禁区车间里，有很多小生产车间，在制作小曲的车间可以看到刚完成的小曲已经全部布满了白菌。放置久了的小曲味道会慢慢收敛，闻起来味道不会那么刺鼻。一般小曲的发酵需要七天左右。发酵好的小曲需要混合粮食在窖池中发酵，小曲中也可以放些中药材，这样酿造出来的白酒的营养才会越高。

　　中国酿白酒是几千年流传下来的，不是简单的。酿白酒的时候一定要按照程序来制作，只有步步讲究。严守把关才能够酿造出美味香醇的好白酒。

　　收藏是个妙词，藏的是酒，也是时间，既有故事，又有情怀。